Velikonoční beránek bez lepku

Velikonoce na krku a bezlepkáři zas budou po návštěvách smutně koukat na pečený beránky, mazance a jiný mňamky, který si k tomu kafi nesměj dát. Buďte od tý dobroty a upečte jim vynikajícího beránka bez lepku, kterej je vláčnej, božsky voní máslem a rozinkama v rumu! Ať jim to neni líto 🙂

Ingredience:
200g bezlepkové mouky / já používám Nomix od Nominalu/
4 vejce
5 lžic teplé vody
200g změklého másla
180g cukru
1/2 vanilkového lusku nebo vanilkový extrakt
1 bezlep. prášek do pečiva
lžička citronové kůry
2 lžíce rozinek namočených v rumu

Oddělíme žloutky od bílků, ze kterých vyšleháme sníh se špetkou soli. Mouku smícháme s kypřícím práškem.
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny a přišleháme do ní žloutky, citronovou kůru a vanilku.

Pak přimícháme střídavě mouku a teplou vodu. Ještě rozinky a nakonec jemně vmícháme sníh z bílků.

Formu na beránka vymažeme máslem, vysypeme kokosem a vlijeme do ní těsto.

Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů cca 50 minut.

Hotového beránka pocukrujeme moučkou nebo taky ne a je to 🙂